Kuchnia francuska
Kurs kuchni francuskiej:
Kurs kuchni francuskiej jest skierowany do wszystkich amatorów i profesjonalistów, którzy chcą poszerzyć swoją wiedzę o klasykach francuskiej kuchni.
Program na 3-dniowe szkolenie.:
Na początku kursu pieczemy oryginalne pieczywo francuskie z dodatkami.
Zakąski:
Sałatka z pieczonym kozim serem
Marynowane pomidory z kozim serem
Sałatka z homarem z kiełkami
Łosoś w cieście francuskim z kapustą i aksamitnym sosem
Marynowany łosoś z ziołowym majonezem i ikrą z łososia
Mule z sosem szafranowym
Zupy:
Consumer z warzywami
Zupa cebulowa z grzankami
Krem ziemniaczany z oliwą truflową i chipsem z prościutko.
Krem czosnkowy ze ślimakami
Zakąski ciepłe:
Foie grass na ciepło z sosem balsamicznym i jabłkami
Foie grass -terina
Faszerowane cukinie z krewetkami
Francuski omlet z grzybami
Grzanki na francuskiej bagietce ze szpinakiem i jajkami
Dania główne;
Dorada po prowansalsku pieczona w cieście solnym
Paszteciki vol au vent z pulardą i musem z wątróbki
Sandacz z warzywami ratatouille z sosem z zielonego groszku
Pierś kacza marynowana w pomarańczach.
Polędwica wołowa „cafe de Paris” na sosie z zielonego pieprzu
Desery:
Cream brulle
Tarta tatin z jabłkami
Profiteroles z lodami i sosem czekoladowym
Naleśniki suzette
Tarta cytrynowa
Koszt kursu to 500zł/ dziennie.
Możliwość zakwaterowania z śniadaniem w hotelu w Wieliczce 100zł/ dziennie.
Chcąc uczestniczyć w kursie należy dokonać zgłoszenia, wpłacić zaliczkę w wysokości 200 zł na 7 dni przed kursem, resztę kwoty należy uiścić w dniu rozpoczęcia kursu.
Bank BPH S.A. 44 1060 0076 0000 3260 0185 7550
Uwaga:
Kurs odbędzie się przy minimum 6-ciu osobach na kursie.
Na 5 dni przed kursem w razie małej frekwencji zaliczka będzie wrócona.
Więcej informacji pod adresem cic@culinary.com.pl
Instytut Kulinarny
Zapraszamy na kursy kulinarne o różnej tematyce np. "Pierwszy obiad dla teściowej" lub "Przedślubny obiad młodej pary"
