Marcin Filipkiewicz

Marcin Filipkiewicz: Szef Kuchni Hotelu Copernicus w Krakowie. 

Karierę zawodową rozpoczął w 1996 roku jako kucharz w restauracji
 "Twardowski"  Kraków. W latach 1998-2000 pracował w restauracji "Willa Decjusza". W roku 2000 rozpoczął pracę jako kucharz w restauracji Copernicus. W 2003 roku został jej szefem kuchni. W czerwcu 2002 roku brał udział przy organizacji kolacji w Ambasadzie Polski w Budapeszcie, natomiast w sierpniu 2002 roku pomagał przy uroczystym obiedzie dla Papieża Jana Pawła II w Kurii Biskupiej w Krakowie. Odbył dwumiesięczny (luty-marzec 2007 r.) staż w restauracji "Villa la Vedetta" we Florencji.  Specjalizuje się w daniach kuchni włoskiej i francuskiej.

W 2009 roku wraz z zespołem restauracji Copernicus otrzymał wyróżnienie w gali „Wine & Food Noble Night” w kategorii Danie główne: pierś perliczki w słodkiej pomadzie z karczochami. W 2011 roku restauracja pod jego szefostwem została umieszczona na liście rekomendacji Przewodnika Michelin.