Pizza & Pasta
KURS PIZZA & PASTA
Szkolenie skierowane do restauracji o profilu
pizza & pasta z dodatkiem popularnego menu kuchni włoskiej
Szkolenie skierowane do restauracji o profilu
pizza & pasta z dodatkiem popularnego menu kuchni włoskiej
PIECZYWO:
grisinni
focaccie
chleb czosnkowy
chleb oliwkowy
STARTERY:
sałatka z pstrągiem i sosem z granatu
sałatka Caponata z mozarellą
cykoria z gorgonzolą i gruszką
marynowana polędwica z vinegretem z koziego sera
PASTA
spagetti aglio olio peperoncino
spagetti alla putanesca
pene rigatte z pesto
orecchiette z brokułami i anchovis
linguine z krewetkami
tagiatelle z cielęcym ragu
papardelle z bobem i rucolą
papardelle z szałwią i wątróbką drobiową
ręcznie robione strozzapretti z cukinia i anchovis
gniochi z pomidorami i rucolą
PIZZA
ciasto
sos pomidorowy
różne rodzaje pizzy + callzone
RYBY
grillowana makrela z sałatką z chleba
labraks ( okoń morski ) w panierce z suszonych pomidorów na selerowym puree
labraks w soli i ziołach
dorsz z soczewicą i pietruszkowym sosem
dorada w sosie z kaparów i orzechów włoskich
MIĘSA
kaczka konfit z pikantnymi brokułami
cielęcina z oberżynowym puree
jagnięcina duszona w czerwonym winie z peperonadą
polędwica wołowa w balsamicznym vinegret z rodzynkami i orzeszkami piniowymi
DESERY
gruszki duszone w winie z lodami
zabaglione
tarta z cytrynowym serkiem mascarpone
czekoladowy fondant z szafranowym nadzieniem
Koszt kursu to 500zł/ dziennie.
Możliwość zakwaterowania z śniadaniem w hotelu w Wieliczce 100zł/ dziennie.
Chcąc uczestniczyć w kursie należy dokonać zgłoszenia, wpłacić zaliczkę w wysokości 200 zł na 7 dni przed kursem, resztę kwoty należy uiścić w dniu rozpoczęcia kursu.
Bank BPH S.A. 44 1060 0076 0000 3260 0185 7550
Kurs odbędzie się przy minimum 6-ciu osobach na kursie.
Na 5 dni przed kursem w razie małej frekwencji zaliczka będzie wrócona.
Więcej informacji pod adresem cic@culinary.com.pl
Instytut Kulinarny
Zapraszamy na kursy kulinarne o różnej tematyce np. "Pierwszy obiad dla teściowej" lub "Przedślubny obiad młodej pary"
