Ryby i owoce morza
Kurs ryby i owoce morza
Dzień pierwszy:
- Marynowany łosoś na grzankach pieprzowych
- Tatar z łososia podany na macy
- Carpacio z łososia na musie ogórkowo-chrzanowym
- Krewetki w cieście na torciku z koziego sera i buraków
- Marynowane ryby w cytrusach
- Mix sałat z grillowanymi kalmarami
- Homar na sałatce cytrusowej
- Marynowana dorada w wanili i anyżku
- Dorsz w balsamicznym occie na carpacio z pomidorów
- Tortilla z owocami morza
Dzień drugi:
- Zupa z homara z soczewicą
- Zupa z ryb i owoców morza
- Risotto z mulami i zielonym groszkiem
- Ręcznie robiony makaron homarem
- Lasagne z krewetkami i pikantnymi pomidorami
- Ostrygi zapiekane w ziołowej panierce
- Langustynki z grilla z grzankami czosnkowymi
- Kalmar nadziewany kurczakiem na sałatce z pieczonej papryki
- Okoń morski na duszonych porach z ziemniakami
- Parowany okoń morski z pajkami i zabajone cytrusowym
- Caneloni z sandaczem, szpinakiem i pomidorami suszonymi w czosnkowym sosie
Dzień trzeci:
- Dorada z grilla na puree ziemniaczanym i sałatce z kiełków
- Pieczona flądra z dzikim ryżem i sosem
- Zapiekana sola w pomidorowej panierce na szpinakowy risotto
- Sandacz na puree gruszkowym , rukolą i chipsami z boczku
- Pstrąg z grilla na ziemniaczanej zapiekance
- Pstrąg w bakłażanie na pieczarkowym sosie
- Troć norweska na kiszonej kapuście z sosem z białego wina
- Pierogi z ryba na ostro na rukoli i sosie gruszkowym
- Pierogi z dorszem w maśle cytrynowo-curry
- Łosoś na pieczonych ziemniakach w pulpie pomidorowo-oliwkowej
- Zapiekany sandacz pod ziołową mozzarellą na placku z pecaku
- Chrupiący sandacz na pieczonym bakłażanie
Koszt kursu to 600zł/ dziennie.
Możliwość zakwaterowanie z śniadaniem w hotelu w Wieliczce 100zł/ dziennie.
Chcąc uczestniczyć w kursie należy dokonać zgłoszenia, wpłacić zaliczkę w wysokości 200 zł na 7 dni przed kursem, resztę kwoty należy uiścić w dniu rozpoczęcia kursu.
Bank BPH S.A. 44 1060 0076 0000 3260 0185 7550
Uwaga:
Kurs odbędzie się przy minimum 6-ciu osobach na kursie.
Na 5 dni przed kursem w razie małej frekwencji zaliczka będzie wrócona.
Więcej informacji pod adresem cic@culinary.com.pl
Instytut Kulinarny
Zapraszamy na kursy kulinarne o różnej tematyce np. "Pierwszy obiad dla teściowej" lub "Przedślubny obiad młodej pary"
